JABALI A LA CAZADORA

INGREDIENTES para 4 pers.

jabali 800g.

zanahoria 3u.

cebolla 2u.

papa o patatas 400g.

oporto 1/4 vaso

mantequilla 100g

aceite de oliva

salvia

romero

tomillo

sal

pimienta

PREPARACION

Poner en una sarten o cacerola un poco de aceite de oliva para sellar el jabalí y conserve todos sus jugos una vez sellado y dorado agregar la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana, dejar rehogar unos minutos para que se concentren los aromas. Agregar la mitad de mantequilla y una vez derretida incorporar el oporto para que se forme una crema, poner sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la carne de jabalí este en su punto.

GUARNICION

Usaremos las papas o patatas, podemos utilizarlas con piel o sin ellas, en este caso, prepararlas al vapor o hervidas, cuando esten listas, poner en una sarten el resto de mantequilla agregar las papas o patatas, romero, salvia, tomillo para aromatizar todo, agregar sal y pimienta a gusto.

ARMADO DEL PLATO

Poner una base de la papas o patatas y sobre ellas agregar el preparado de jabalí, decorar con una ramita de tomillo y ya podras disfrutar de un plato tipico de la Patagonia Argentina.