LAS DELICIAS DE TATO: 2012

miércoles, 26 de diciembre de 2012

TRUFA DE CHOCOLATE

TRUFA DE CHOCOLATE *INGREDIENTES(24unidades). 375 gramos de chocolate de cobertura. 3 cucharadas de leche condensada. 1/4 de nata. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de brandy. 150 gramos de cacao en polvo. *ELABORACION DE LA RECETA DE TRUFA DE CHOCOLATE. Pon la nata y la mantequilla a cocer en una cazuelita.Agrega la leche condensadada, mezcla bien y cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego. Pasa la mezcla a un vaso de batidora y deja que se temple;pon el chocolate de cobertura en un bol y fundelo en el microondas o a fuego durante un minuto;retira y mezcla bien,repite la operacion hasta que el chocolate que quede liquido. Agrega la leche condensada poco a poco y remueve bien hasta que los ingredientes queden totalmente integrados;vierte el brandy(coñac)y mezcla hasta que quede una crema homogenea.Pasala a una fuente amplia y baja,deja enfriar a temperatura ambiente. Moldeala con la mano o con una manga pastelera,rebozala con el cacao y servir. *CONSEJO... TEN EN CUENTA QUE SI HECHAS LA NATA MUY CALIENTE EL CHOCOLATE PERDERA BRILLO Y SI LA HECHAS MUY FRIA EL CHOCOLATE SE CUAJARA.

lunes, 4 de junio de 2012

JABALI EN SALSA DE OPORTO Y CIRUELAS

INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS: JABALI 900GRS - MANTEQUILLA 1 CDA - ACEITE DE OLIVA 1 CDA - OPORTO 2 VASOS - CIRUELA 12 UNIDAD -

JABALI A LA CAZADORA

INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS: JABALI 900 GS - ZANAHORIA 2 UNIDAD - PUERRO 1 UNIDAD - PIMIENTOS: VERDE Y ROJO 1/2 UNIDAD - CEBOLLA 1 UNIDAD - MANTEQUILLA 1 CDA - ACEITE DE OLIVA 1 CDA - ROMERO A GUSTO - SALSA DE SOJA 2 CDA - LAUREL 2 HOJAS - SALSA DEMI-GLACE (CASERA)

COLIFLOR EN SALSA DE NARANJA Y SIDRA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: COLIFLOR - 1 PLANTA JAMON SERRANO - 150 GS QUESO PARMESANO - 200 GS (PARA GRATINAR) SIDRA - 1 VASO NARANJA - 1 VASO (SUMO) MANTEQUILLA - 1 CDA ACEITE DE OLIVA - 1 CDA SALPIMENTAR A GUSTO

WOK DE POLLO

PREPARACION PARA 4 PERSONAS PIMIENTOS: VERDE -1/2 ROJO - 1/2 AMARILLO - 1/2 ZANAHORIA - 3 UNIDADES PUERRO - 1 UNIDAD CEBOLLA - 2 UNIDAD SESAMO - A GUSTO SALSA DE SOJA - 2 CDA SALPIMENTAR A GUSTO